烤冷面酱的正宗调配法:烤冷面的酱汁秘方怎么做？

烤冷面的酱汁秘方的做法烤冷面酱的正宗调配法：

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1、准备食材。郫县豆瓣2勺、番茄酱1袋、淀粉（勾芡）3勺。

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2、锅中放入底油，待油热后放入郫县豆瓣翻炒30秒，一定要不停的搅拌，以防粘锅。

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3、放入番茄酱，继续翻炒1分钟，一定要不停的搅拌，以防粘锅。

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4、锅中加入四碗清水（家里吃饭的碗），依次加入白糖：3勺、鸡精：二分之一勺、蚝油：二分之一勺、鸡精：二分之一勺、盐：1平勺，中火烧开。

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5、取一个碗，放入三勺淀粉，半碗水搅匀备用。

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6、待锅中酱汁开锅后分三次倒入水淀粉，每次都要搅匀，粘稠后关火。

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7、美味的烤冷面、手抓饼酱料就完成了。
有谁知道考冷面的酱是怎么做的烤冷面的专用酱里面都有什么？烤冷面的酱有很多种做法，有的是烤冷面的小贩自己改良的，不过一般都来自蒜蓉辣酱，辣椒酱，烧烤酱，番茄酱这些。在你买烤冷面批发地方有直接卖调制好的烤冷面酱，也可以考虑。不过我觉得你可以试着自己调配，味道会独一无二。
我现在可以告诉你一种烤冷面酱的调配方法，你可以试试。
需要材料：番茄酱,蒜蓉辣酱,烧烤酱,鲜辣酱,白糖,腐乳汁。
比例：准备番茄酱200克、白糖100克、烧烤酱100克、蒜蓉辣酱100、鲜辣酱50克、腐乳汁50克。（需要多少按照此比例相应调整）
在容器内混合均匀即可。
烤冷面怎么烤，烤冷面的酱怎么调，材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。香菜50g ，鸡蛋6个人，烧烤酱适量。
做法：
1、准备材料：烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干净。冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和青蒜切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。
一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上青蒜和香菜。摊匀。
9、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。
百度优选
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。