买进口桂圆要谨慎 _生活百科

市场上供应的进口鲜桂圆，大多采用硫黄点燃的熏蒸方法进行漂白、防腐，即利用硫黄燃烧时产生的二氧化硫，破坏鲜桂圆果壳表面细胞的氧化酶，产生抗氧化、促干燥、防褐变作用，达到漂白、防腐等目的。
而采用的硫黄点燃熏蒸方法又大多是"土法”，因此，很难控制二氧化硫在被熏蒸食物表面的残留量，若熏蒸室的二氧化硫浓度太高，或熏蒸的时间太长，那么很可能会出现二氧化硫在其表面的残留量超过国家卫生标准。
因此。对于进口桂圆，有如下几个小窍门可以参考：
⑥在选购鲜桂圆时，先用鼻子闻一闻鲜桂圆上是否有难闻的含硫异味，避免把有高残留二氧化硫的鲜桂圆买回家。
【买进口桂圆要谨慎】⑥把买回来的鲜桂圆先用风扇吹上半小时，尽量让鲜桂圆上的二氧化硫挥发一些。
⑥吃的时候先用指甲在鲜桂圆上刻一条小缝，然后在此缝的两端挤一下，并用同样的方法让缝隙不断扩大，变成两瓣，这时就可把鲜桂圆的"核心”直接送到口中，防止手触拿桂圆肉，避免口唇直接接触鲜桂圆的果壳，以防止摄人二氧化硫。