街头上有些"糖炒栗子”看起来油光发亮，似乎香甜可口，但有很多都是加了工业石蜡和糖精炒的，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃，具有非常强的致癌性 。国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精 。
【糖炒栗子须警惕】因此，消费者在购买糖炒栗子时，一定要注意鉴别：正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒 。如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子就可能加了石蜡 。

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