注意卖相好的炒货 _生活百科

炒货往往是人们喜爱的休闲食品，如瓜子。但是炒货制作过程中使用的矿物油却是有害的，这也是炒货中包藏着重大的安全隐患的主要原因。
在一些摊点出售的散装瓜子容易出现安全问题。这种散装瓜子一般都是由一些小作坊生产的，他们没有任何的专业设备，更谈不上什么质量保证。为了使瓜子变得光滑，有的在炒瓜子时加入大量的滑石粉；为了使瓜子好嗑，有的则在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。而用矿物油和蜡混合后在机器中高速打磨过的瓜子色泽光亮，手感不腻。而且不容易变味，销路很好。为了使瓜子的色泽艳丽好看，一些商贩还用化学物质超标的胭脂红来染色。
因此，购买炒货食品时，应到正规商店和超市购买，不要在路边小贩或无证摊贩处购买。
同时不要选购那些口感重、味道甜的产品，这些产品可能使用了超量的甜味剂，不宜食用。
购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品应小心，因为经过高温高湿度环境后，炒货产品容易发生油脂氧化，发霉、变质、产生哈喇味。出现哈喇味的产品不能食用。
【注意卖相好的炒货】此外，还应注意包装标签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、配料表、净含量，配料表中是否标有食品添加剂。