炸芝麻鹅脯的做法 _生活百科

炸芝麻鹅脯食材:净嫩鹅肉400克，炒熟白芝麻200克，鸡蛋半个，干淀粉80克，葱结、姜片各10克，精盐半茶匙，葡萄酒25毫升，小苏打半茶匙，鲜番茄1只，糖水菠萝100克，熟清油500毫升(约耗100毫升) 。
炸芝麻鹅脯的做法(1)将嫩鹅肉洗净后先批成大厚片，并在肉面上锲十字刀纹，再改切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的斜片，加葱结、姜片(拍碎)、葡萄酒、盐、清水50毫升、小苏打拌匀，置冰箱中腌1小时备用。
(2)将腌过的鹅肉片加鸡蛋、干淀粉拌匀，再将每片鹅肉理直，粘上白芝麻。
(3)炒锅置旺火上，下熟清油烧至二三成热时投入芝麻鹅片，改用小火炸成金黄色，倒出沥干油，装在大盘的一边，菠萝、番茄用开水烫后切成薄片，放在鹅片的另一边。
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关键词:鹅肉芝麻芝麻食谱
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