酸辣萝卜丝原料:白萝卜、300克，盐5克，鲜红辣椒2个，青蒜苗5克，猪油50克，酱油15克，米醋25克，味精2克，清汤(或水)20克，水淀粉10克，香油15克 。
酸辣萝卜丝的做法将白萝卜洗净，去皮后切成薄片，再切成细丝，放一碗内，加上盐腌10分钟，取出沥净盐分；鲜红辣椒去根和籽，切成细长丝；青蒜苗切成段 。
锅置旺火上，放猪油烧至八成热，先放入辣椒丝爆炒，再放入自萝卜丝煸炒几下，加上蒜苗、酱油、米醋、味精和清汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可 。

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【酸辣萝卜丝的做法】特别提示:色彩美观，脆嫩爽口，色味俱佳 。白萝卜要切细丝，越细越好 。

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