江米烧卖
原料：烫面面团500克、江米200克、白糖50克、肥瘦猪肉150克
调料：葱姜末、生油、香油、盐、味精
江米烧卖做法
1.取烫而面团搓条，下剂，将剂子按压成圆饼，用通心槌旋转滚动，擀成荷叶形烧卖皮 。
2．江水洗净 。上笼蒸熟，冷却后加白糖拌匀 。猪肉切小丁 。锅内加生油烧热，放入葱姜末煸香，加入猪肉丁和盐、味精、香油煸炒，下入江米拌匀制成馅料 。
3．取烧卖皮，包入馅料做成烧卖生坯，上笼以旺火蒸熟即成 。
提示：擀烧卖皮时中间应比四周稍厚 。烧卖应用旺火蒸熟，以防破皮漏馅 。
【江米烧卖的做法】用心于早餐，唤醒身体
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