小吊梨汤里面还有一个最重要的食材,口感清甜可口

记得偶然间在北京旅游的时候 , 就喝到过一次小吊梨汤 , 从此以后就深深爱上了 。 雪梨本身就非常适合煮水来喝 , 口感清甜可口 , 还有润肺的作用 , 每次家里面小朋友喉咙干痒咳嗽 , 我都会用雪梨来给他煮水喝 。
所谓“小吊” , 是因为早年间 , 贩卖梨汤的商贩用一吊小壶作为称量工具 , 一吊一壶 , 因此得名 , 其实这个小雕礼堂做起来是很简单的 , 其中所需要的食材简单 , 但是缺一不可 , 每个食材在这个汤里面都发挥着自己的营养和味道 。
其实后台也有很多小伙伴跟我反映 , 不知道为什么自己用烟儿做出来的糖水 , 一直都不怎么出胶 , 其实想要婴儿除胶也很简单 , 第一就是一定要让它充分的用水浸泡 , 浸泡的时间越长越好 , 但是不要隔夜 , 最起码要在4个小时以上 。 还有就是一定要将银耳撕得很碎 , 所以这样也可以帮助银耳出胶 。
【菜名】:小吊梨汤
【食材清单】:雪梨 , 冰糖 , 新鲜银耳 , 枸杞 , 清水 。
【烹饪步骤】:
1、先来把所有的食材都准备好 , 将银耳还有雪梨给清洗干净 , 雪梨在清洗的时候可以用盐将表面给搓洗干净 。 银耳一定要用清水提前给浸泡好了 , 不要用温水或者是热水 , 容易将银耳的营养物质给破坏了 。
2、下面我们来将新鲜的银耳发黄的地方去掉 , 然后再用手撕成小朵 。 银耳撕得越碎就越容易出胶 。
3、把雪梨用削皮器将皮给削去 , 然后放在盘子里面 , 把雪梨肉给切成小块以后去核 , 再装在盘子里面备用 。
4、准备好熬煮的锅 , 我这边是用的烹饪机 , 大家用普通的汤锅也可以 , 然后将切好的雪梨块 , 还有沥干水分的银耳 , 冰糖 , 雪梨皮都倒进锅里 , 然后加入没过食材的清水 , 把锅盖盖上了以后开始熬煮 。
5、大约是40分钟以后 , 我们再将锅盖打开 , 然后把洗干净的枸杞下进去 , 枸杞下进去以后再继续煮个5分钟左右 。
小吊梨汤里面还有一个最重要的食材,口感清甜可口
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6、等所有程序都结束了以后 , 把电源关了 , 然后再把锅盖打开 , 将雪梨皮取出来扔掉 。 这样的汤我们盛出来就可以美美地享用了 , 喜欢凉的话可以放进冰箱里面冷藏之后再饮用 。 秋梨脆甜 , 银耳软滑 , 汤还带有一丝明媚的酸 , 喝起来滋滋润润的很舒服 。
小吊梨汤里面还有一个最重要的食材,口感清甜可口
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小吊梨汤里面还有一个最重要的食材,口感清甜可口
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【小贴士】:
1、在百度上也查过 , 雪梨的皮的确营养价值很高 , 但是放在汤里面喝 , 又觉得口感不好 , 所以就想到了上面这个办法 , 大家要是觉得麻烦的话 , 也可以直接不用去皮 , 切成小块儿炖煮 , 就是会可能影响一些口感 。
2、梨皮一定要加入一起熬制 , 能够使得汤汁浓稠清润 , 银耳是会增加汤汁的粘稠度 。
小吊梨汤里面还有一个最重要的食材,口感清甜可口】3、其实这个小吊梨汤里面还有一个最重要的食材 , 也就是话梅 , 因为家里面实在没有了 , 就没放 , 最好是家里面有的话放进去 , 口感还能带有梅子的清香 。