【烧鱼不粘锅】在烧鱼前，在锅中炒一道青菜，如豆芽、空心菜、小白菜等 。炒青菜时不放酱油 。炒好后将那个青菜盛出，不用刷锅，把锅烧干后，将油倒入即可 。油开后，转动锅，使油均匀铺开，再把鱼放入锅内 。这样烧的鱼不仅不会粘锅，而且外表美丽，味道鲜美 。
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