葵花子是人们最常吃的休闲食品之一，是看电视、看电影、喝茶时的常备小吃，为许多人所喜爱 。但是，葵花子吃多了，是会对健康产生危害的 。
因为葵花子中油脂高，含有较多的不饱和脂肪酸，若食用过多会消耗体内大量的胆碱，使体内磷脂的合成和脂肪代谢发生障碍，会造成大量的脂肪堆积在肝脏部位，形成脂肪肝，从而严重影响肝细胞的功能，造成肝部功能障碍和结缔组织增生，甚至形成肝硬化或肝组织坏死 。
【葵花子不宜多吃】另外，葵花子中含锌也较多，不宜多吃 。

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