红薯又称地瓜、甘薯、番薯、山芋等，是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品 。红薯中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素A，维生素B，维生素C，维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素，能有效地预防便秘、减少肠癌的发生，而且具有减肥、健美、抗癌等多种作用 。
【不可过多食用红薯】虽然红薯具有如此大的作用，但也不可过多食用 。红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体，会使人腹胀、打嗝、放屁 。而且红薯含糖量很高，吃多了可产生大量胃酸，引起腹胀、烧心、反酸、胃痛等 。

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