土豆可与胡萝卜或柿子椒、卷心菜搭配

土豆的营养成分齐全，且易为人体消化吸收。土豆淀粉在体内吸收缓慢，不易引起血糖过高，故可用于糖尿病患者的食疗；土豆所含的膳食纤维有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内的代谢功效；土豆是低热能、高蛋白、含多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品；土豆还是含钾高的食物，每100克土豆中钾含量高达300毫克。专家认为，常吃土豆可降低中风机会。
【土豆可与胡萝卜或柿子椒、卷心菜搭配】中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，对消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛等症有食疗效果。土豆与胡萝卜、柿子椒、卷心菜分别搭配或合配，可增加菜肴的维生素、无机盐等营养素含量，更好地满足机体需要。与这些蔬菜合炒前，可将土豆切片、过油。成菜色香味、营养俱佳。