【制作腌菜加入适量碱、碳】在许多人的印象中 ， 似乎除了腌黄瓜、萝卜等肉质较为特殊的蔬菜以外 ， 大多数的腌菜菜质都是柔软无脆感的 ， 其实这也与腌菜的制作方法有关 。使用绿叶蔬菜制作腌菜时 ， 应加入适量的食用碱 ， 这样能够保护叶绿素不受损坏 ， 腌出的咸菜不仅口感清脆 ， 而且色泽鲜绿 ， 但应注意 ， 加入食用碱的量应以所用蔬菜重量的0.1％为宜 。另外 ， 制作其他的腌菜时 ， 可按照所用蔬菜重量的0.5％加入少量的石灰 ， 以保证蔬菜中的果胶成分不被分解 ， 使其口感脆嫩 ， 切忌放入过量的石灰 ， 否则容易使腌菜变得坚韧难嚼 。

• 怎么用PS制作一寸蓝底或红底照片
• wow基维斯怎么做 求WOW工程学基维斯制作流程
• 楼房风水案例：怎样把中国风水元素加入到你的英文名？
• 红砂咸蛋的做法
• 烹调菜肴时宜加入适量的食醋
• 制作清蒸鱼时宜先焯水
• 可口的披萨美味的披萨蓝色披萨 可口的披萨美味的披萨蓝色披萨怎么制作
• 忌多食油条
• WPS制作表格合并单元格的方法步骤
• 【挂饰手工制作】佩戴开光物品的注意事项