鸭肉是很多家庭经常吃的肉类 。鸭肉含较多B族维生素和维生素E，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症 。同时，鸭肉还含有较多的微量元素，如钾、铁、铜、锌等 。
【大暑老鸭胜补药】鸭子常年在水中生活，性凉，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，比较适合在春夏季节食用 。自古以来鸭肉就有作为滋补品的记录，民间亦有"大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阴，实为夏日滋补佳品 。

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