多味瓜子在加工制作过程中，加入了香料、香精、食盐、糖精等多种调味品，因此吃起来甜、咸、香、辣多味并举、风味独特，往往使人爱不释手，吃起来上瘾 。但是，也正由于它加入了多种调味品，才不宜多吃，否则将有害于人体健康 。
这是因为制作多味瓜子时加入的天然香料，如花椒、大料、茴香、桂皮等，都含有黄樟素，而黄樟素巳被证实是具有致癌作用的有毒物质，若摄入过多，首先
【不宜多吃多味瓜子】会引起肝脏病变，而后还会引起其他器官的病变 。加工多味瓜子时使用的人工合成香料，是从石油或煤焦油中提炼出来的，也具有一定的毒性，以少吃为佳 。至于加工多味瓜子所用的糖精，已被科学家证明，它不但毫无营养价值，而且人体摄入过多，会诱发膀胱癌 。因此，多味瓜子虽然好吃，却是不可多吃的 。

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