五花肉烧豆角的做法

俺们北方人从小吃到大的家常菜-----五花肉烧豆角
原料：豆角500克，五花肉100克，大蒜10瓣，八角3颗。
调料：黄酒1茶匙（5m1），玉米淀粉1茶匙（5克），老抽1/2茶匙（3m1），生抽2汤匙（30m1），欣和豆瓣酱1茶匙（5克），清水300m1 。

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特别提示
1、这是一道比较下饭的菜，不管配米饭，烙饼，馒头或面条都是很好的配菜，是北方小孩儿从小吃到大的一道经典家常菜。
2、豆角烹饪的时间，宁可长，也千万不要短，放大蒜的目的一是为了去豆角的毒，另一方面是为了给豆角增香。大蒜记得分两次放，这样才能香。
3、如果不吃肉，五花肉可以不放，那就是我们常吃的素炒扁豆。
4、没有豆瓣酱的话，尝试着放一些黄豆酱也很好，总之，这两种酱选一种，会给这道菜的味道增色不少。
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