教你在家制作铁板鱿鱼的方法，鱿鱼不打卷儿 _健康小知识

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。今天我们教大家在家制作铁板鱿鱼的方法。

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主料：
鱿鱼2条（400克左右）。
辅料：
【教你在家制作铁板鱿鱼的方法，鱿鱼不打卷儿】小葱少许，香菜少许，甜面酱1茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，白糖4克，盐1克，细辣椒粉3克，孜然粉1克，孜然粒2克，白芝麻2克，植物油20毫升，竹签15根。
制作过程：
1.把鱿鱼去内脏去皮洗净，把鱿鱼须和鱿鱼身子分离开，用竹签子分别串好。我的鱿鱼比较小，所以我没有把鱿鱼身子切成小块。鱿鱼身子的部分，为了保证烤鱿鱼的时候鱿鱼不打卷儿，鱿鱼身体分别用横竖5根竹签子串好。

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2.调料汁。将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、细辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克调匀备用。

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3.香菜切碎，葱切葱花。

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4.把调好的料汁均匀地抹到鱿鱼上面，腌制3个小时以上，让鱿鱼均匀入味。

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5.取平底锅，锅中放入油，油热后放入腌制好的鱿鱼，中小火煎。煎的时候一定要用锅铲压一压鱿鱼，保证让鱿鱼的每个部分都尽量贴到锅底。煎鱿鱼的时候时间要自己控制，喜欢嫩一些的煎的时候火候大一些煎熟即可。喜欢吃老一点的，就调小火多煎一会儿。

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6.鱿鱼两面都煎熟后，撒上剩下的辣椒粉、孜然粒和白芝麻粒。

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7.撒上香菜、葱花和剩下的白糖煎出香味即可。