方法一:米饭全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的眼，适当加些温水重新焖一次 。
【夹生米饭补救四法】方法二:局部夹生，可在夹生处扎眼，加点温水接着再焖 。
方法三:表面夹生，可将表层翻到中间再焖 。
方法四:如果米饭做得夹生了，还可在饭中加两三勺米酒拌匀再蒸，即可消除夹生 。
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