苏式月饼怎么做 _生活百科

自今年我的冰月一上新，那么今年我的月饼季就算是开始了。"苏月”之名是自"酥月”而来，顾名思义，可见，苏月要酥得掉渣才行。于是今年熬了满满一大罐的猪油，用来中式开酥，猪油开酥最大的特点就是酥松，是最理想的中式开酥之首选。去年也做过"苏月” ，用的是黄油，虽然也酥松，但却比不得猪油。
第二波的苏月，我所用的馅料是宁波的家乡味——榨菜肉沫馅，相比甜馅来说，家人更钟爱咸味，不容易腻，只是做完后的好评实在太多，以至于接了好多订单，计划着得大批量烤制才能满足家人和同事的需求。
【苏式月饼怎么做】苏式月饼
馅料：榨菜适量肉沫适量盐味精油
油皮：中粉160克猪油50克糖粉40克盐2克水60克
油酥：低粉120克猪油60克

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