香菇肉酱怎么做 _生活百科

肉酱是面食最百搭的万能酱，一酱在手，面食不愁，神马面条、馒头、大饼统统一网打尽。
曾经做过五款百搭肉酱：麻辣牛肉酱、蒜苔肉酱、老北京炸酱、豉椒牛肉酱、意式肉酱。今天又是一道无敌爆香的美味香菇肉酱。
这款肉酱的做法不同于以往，因为剁了肉馅本来没打算做肉酱的，调味后放冰箱冷藏，准备第二天蒸包子，结果第二天有点偷懒，就直接炒成了肉酱。
没想到用腌制入味的肉馅炒出来的肉酱比以往任何一次都更香浓，而且临时加了香菇爆油，跟以前拌在肉馅里的不同，更大程度地激发了香菇的味道。一次小偷懒给了我一个意外的收获，呵呵。
香菇肉酱
主材：肥瘦肉（我用的是梅头肉）
配料：香菇、葱、姜
调味料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、甜面酱、香醋

文章插图

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3、香菇碎用来爆油比直接加入肉馅中炒更香。
4、炒制过程全程中小火，大约十几分钟。
5、一次炒好的肉酱吃不完装密封盒放冰箱保存，一周内吃完。
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