豆腐脑别再买了，一把黄豆教你在家做，营养美味无添加

说起豆腐脑，想必大多数人都品尝过，虽然是一种非常普通的小吃，但是这种东西竟然还有南北差异。在北方吃到的一般都是咸咸的豆腐脑，里面是卤汁，好多朋友都是早上来上一碗，搭配上油条，美味极了。但是在南方大多数地方吃到的确实甜的豆腐脑，作为一名地地道道的北方人，我有点接受不了。

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想着小时候一份豆腐脑也就两三块钱，一大碗，全家都能一块吃，美味极了，小时候没有很多零食，所以这种东西就成了美味。但是现在物价都涨了，一小份豆腐脑都得5块钱了，而且很多地方的豆腐脑都会有多多少少的添加剂，所以我就在想能不能自己在家做呢？

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其实豆腐脑的做法也挺简单，没有大家想的那么复杂，一把黄豆就能做出来，做多了之后就会很熟练了。自己在家做的豆腐脑没有什么添加剂，非常健康有营养，做出来之后全家都爱吃，如果朋友们有兴趣做的话可以在家试一试。豆腐脑别再买了，一把黄豆教你在家做，营养美味无添加，全家都爱。

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【豆腐脑】
食材：黄豆100g、内酯1g、清水1000ml
方法
步骤一：我们把黄豆洗干净，然后提前一晚放到清水中浸泡着。浸泡好的黄豆放到豆浆机里，加上1000ml清水，开果汁键开始打。
步骤二：豆浆打好以后我们将其过滤一遍，倒进锅中开始煮，煮到豆浆熟了以后就可以了，然后就开始将其静置冷却。

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步骤三：把内酯放到一个盆里，倒上一点清水将其化开。豆浆稍微晾凉以后表面会有一层皮，我们把它去掉，然后从高处倒进内脂里面。
【豆腐脑别再买了，一把黄豆教你在家做，营养美味无添加】步骤四：倒进去以后我们把上面的浮沫撇掉，然后盖上盖子静置。

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步骤五：下面我们来调一个料汁，放上葱花、生抽和香油，搅拌均匀以后备用。
步骤六：豆腐脑静置一段时间之后就会凝固住了，这个时候我们可以挖出来，非常嫩，再把料汁浇在上面就可以了。

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烹饪小贴士：
1、黄豆必须要提前浸泡好，才能放到豆浆机里打成豆浆。准备的黄豆100g是干黄豆的重量，泡发之后大概有200多克了。
2、往里面浇的料汁选择自己喜欢的就可以，虾皮、紫菜、榨菜等等都是可以的。
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