糖醋南瓜丸的做法

菜名:糖醋南瓜丸
菜系及功效:家常菜谱
特点:甜酸软嫩,清香味美 。
原料:南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、盐适量、油250克、(实耗50克) 。
糖醋南瓜丸的做法
1.将南瓜洗干净,去皮、切成块,用笼陈熟后、沥去水,加入面粉,白糖,食盐、揉成面团状 。
2.炒锅上火,放油待烧至七成熟后、用手将南瓜茸挤成鹌鹑大小的丸子,入热油锅中炸至2金黄色捞出 。

糖醋南瓜丸的做法

文章插图

糖醋南瓜丸的做法

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3.锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅 。
主治:脾胃虚弱之泄泻、结肠炎
【糖醋南瓜丸的做法】南瓜营养分析
营养成分:每100克南瓜新鲜果肉中,含水分93.5克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,灰分0.5克,碳水化合物4.5克,粗纤维0.8克,钾145毫克,钠0.8毫克,钙15毫克,磷24毫克,镁8毫克,铁0.5毫克,锰0.08毫克,锌0.14毫克,铜0 。03毫克,硒0.46微克,胡萝r、素0.89毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸8毫克,尼克酸0.5毫克 。
药用功效:南瓜性味甘、温;有补中益气,平喘,消炎,祛痛,杀虫,解毒,降糖止渴的功效 。主治脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、绦虫症、哮喘、肺痈、疮疡、癌症 。
食用宜忌:南瓜是一种密闭的球形或条形果实,里面有含糖量较高的瓜瓤,若保管不善,时间长了,瓜瓤就要进行无氧酵解,产生酒精,这种化学变化很难发现,吃后易引起中毒 。中毒表现为头晕、瞌睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻 。因此,吃久存的老南瓜时要认真检查 。表皮烂了的、或切开后有异味,如散发出酒精味等,说明已变质,不能食用 。疮、疔、疖、肿者忌食南瓜 。