早餐只做了两样，简单也不减营养，鲜美可口，家人很喜欢

年后，大家都喜欢吃一些清淡的，今天的早餐只做了两样，简单也不减营养，馅饼中有粗粮有蔬菜，米粥里也有青菜、有鸡蛋、有虾皮，鲜美且营养，家人很喜欢，做法也简单，喜欢的朋友们一起来看看吧。

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一、玉米面萝卜丝饼——外层金黄酥脆，内馅鲜美甘甜，煎一煎出锅，可搭配米粥、豆浆、米糊、牛奶，而且免发面，简单又味美。

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所需要食材，玉米面120克、中筋面粉60克、开水120克、泡打粉2克、萝卜200克、鸡蛋2个、香葱2根、生抽酱油1汤匙、精盐3克、虾皮适量、食用油适量。

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做法：1、将玉米面放于碗中，加入开水120克，边倒边搅拌；玉米面筋性低，口感不如中筋面粉细腻，需要用开水烫面，口感好，也容易揉成团；
2、加入开水拌匀之后，再加入60克中筋面粉、泡打粉，和成面团，盖好醒发；

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3、萝卜擦丝，加点盐拌匀，挤去部分水分；鸡蛋2只，入锅画圈炒制出锅，与香葱、虾皮、生抽酱油、少许食用油，拌匀即可；

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4、面团再次揉搓光滑，分成6份，取一个面剂子揉搓，压扁后放上适量的馅料，用右手虎口处收拢；

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5、锅中加入适量的食用油，放入玉米面饼，加入适量的开水，加盖；水量约在面饼的三分之一处，加入适量的清水，保持面饼水分不流失，不发干，省油，也节省煎制时间；可以用平锅，也可以用电饼铛，煎制方法一样；
6、水分煮干后，翻面，两面煎一煎至微黄出锅，趁热吃，可香了。

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二、青菜虾皮鸡蛋粥——青菜、鸡蛋、虾皮，鲜美可口的粥品，暖胃也管饱，营养也不减分；
做法：1、睡前将大米泡一夜；2、开水入锅，大火煮15分钟左右，后加入少许的食用油，加入青菜碎，煮一二分钟，再淋入鸡蛋液，搅拌，加入虾皮、葱花、精盐少许，拌匀即可。

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【早餐只做了两样，简单也不减营养，鲜美可口，家人很喜欢】厨房小窍门：1、玉米面需要用开水烫一烫，如需要发面，可以凉后加入酵母粉、中筋面粉；2、大米提前浸泡，开水入锅，大约15分钟即可煮好白粥，可以加入蔬菜、瘦肉、牛肉、鸡蛋等；3、先将大米入锅，后开始制作玉米面饼，不到半小时即可做好上桌了；更快的方法可提前准备好萝卜丝冷藏保存，早上更省时间。