早餐只做了两样,简单也不减营养,鲜美可口,家人很喜欢

年后 , 大家都喜欢吃一些清淡的 , 今天的早餐只做了两样 , 简单也不减营养 , 馅饼中有粗粮有蔬菜 , 米粥里也有青菜、有鸡蛋、有虾皮 , 鲜美且营养 , 家人很喜欢 , 做法也简单 , 喜欢的朋友们一起来看看吧 。
早餐只做了两样,简单也不减营养,鲜美可口,家人很喜欢
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一、玉米面萝卜丝饼——外层金黄酥脆 , 内馅鲜美甘甜 , 煎一煎出锅 , 可搭配米粥、豆浆、米糊、牛奶 , 而且免发面 , 简单又味美 。
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所需要食材 , 玉米面120克、中筋面粉60克、开水120克、泡打粉2克、萝卜200克、鸡蛋2个、香葱2根、生抽酱油1汤匙、精盐3克、虾皮适量、食用油适量 。
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做法:1、将玉米面放于碗中 , 加入开水120克 , 边倒边搅拌;玉米面筋性低 , 口感不如中筋面粉细腻 , 需要用开水烫面 , 口感好 , 也容易揉成团;
2、加入开水拌匀之后 , 再加入60克中筋面粉、泡打粉 , 和成面团 , 盖好醒发;
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3、萝卜擦丝 , 加点盐拌匀 , 挤去部分水分;鸡蛋2只 , 入锅画圈炒制出锅 , 与香葱、虾皮、生抽酱油、少许食用油 , 拌匀即可;
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4、面团再次揉搓光滑 , 分成6份 , 取一个面剂子揉搓 , 压扁后放上适量的馅料 , 用右手虎口处收拢;
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5、锅中加入适量的食用油 , 放入玉米面饼 , 加入适量的开水 , 加盖;水量约在面饼的三分之一处 , 加入适量的清水 , 保持面饼水分不流失 , 不发干 , 省油 , 也节省煎制时间;可以用平锅 , 也可以用电饼铛 , 煎制方法一样;
6、水分煮干后 , 翻面 , 两面煎一煎至微黄出锅 , 趁热吃 , 可香了 。
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二、青菜虾皮鸡蛋粥——青菜、鸡蛋、虾皮 , 鲜美可口的粥品 , 暖胃也管饱 , 营养也不减分;
做法:1、睡前将大米泡一夜;2、开水入锅 , 大火煮15分钟左右 , 后加入少许的食用油 , 加入青菜碎 , 煮一二分钟 , 再淋入鸡蛋液 , 搅拌 , 加入虾皮、葱花、精盐少许 , 拌匀即可 。
早餐只做了两样,简单也不减营养,鲜美可口,家人很喜欢
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早餐只做了两样,简单也不减营养,鲜美可口,家人很喜欢】厨房小窍门:1、玉米面需要用开水烫一烫 , 如需要发面 , 可以凉后加入酵母粉、中筋面粉;2、大米提前浸泡 , 开水入锅 , 大约15分钟即可煮好白粥 , 可以加入蔬菜、瘦肉、牛肉、鸡蛋等;3、先将大米入锅 , 后开始制作玉米面饼 , 不到半小时即可做好上桌了;更快的方法可提前准备好萝卜丝冷藏保存 , 早上更省时间 。