过节聚餐必知,餐桌礼仪禁忌与厨房风水

过节聚餐必知,餐桌礼仪禁忌与厨房风水
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十一长假难得休息，肯定少不了跟亲朋好友聚餐吃饭。
餐桌上往往能见微知著，显露一个人的品性、习惯和修养。
中华文明饮食文化如此丰富，还有源远流长的文化习俗和禁忌。
除了吃饭不可翻鱼(当然,时代在进步这个已经比较放得开)，切忌对别人说：“你吃完啦？”，还有请客上鱼时忌把鱼脊对着主客，筷子不能直插在饭上；不能用筷子敲打碗碟……
今天跟大家分享过节聚餐必知，餐桌礼仪禁忌与厨房风水。
切忌筷子敲碗碟
老一代的人很忌讳吃饭时用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。一种经常的说法是，只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。还有一种说法与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其他的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊” 。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。
饭中停餐莫“横筷”
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪，我国古已有之。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。据史载，宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时，因先横筷而犯了大不敬的罪，结果被发配边境。现在人们用膳时，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳毕再一起收拾，可以说是古代横筷礼仪的延续，表示“人不陪君筷陪君” 。
另外，用餐前或用餐时，将筷子长短不齐地放在桌子上，也被认为不吉利。这叫“三长两短”，代表“死亡” 。因为用来装死人的棺材是由前后两块短木板，两旁加底部三块长木板组成，正好三长两短。
鱼腹、鸡头要对主客
一般而论，把鱼腹对着主客主要是因为鱼腹刺少，腴嫩味美。不过，这其实也有个典故。春秋时，吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立，伍子胥把刺客专诸推荐给公子光，但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼，专诸就去拜太和公为师。炙鱼手艺学成后，专诸乘公子光请吴王僚到家里吃饭之机，做好一条整鱼，藏匕首于鱼腹，在上菜时，取出匕首，刺死了吴王僚，专诸也被吴王僚的侍卫杀死。自此，凡宴宾客，都需把鱼腹对着主客，以示善意。
还有跟外省“鸡不献头，鸭不献尾”的饮食礼仪不同，在中山的酒店或餐馆，出菜时，如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的白切鸡，服务员必须把鸡头对着主客，以示尊敬。而主客在动筷时一般也会把鸡头稍稍拨偏，以示谦逊。
吃完饭之后不可以说“好饱”
很多老人家通常都认为：“呻饥莫呻饱！（抱怨饥饿却不可抱怨饱）” 。筷子掉地上要讲“筷落（粤语与“快乐”同音）”，打碎了碗要讲“落地开花富贵荣华”……如此之多的风俗和禁忌，在现在多年轻人却已经不讲究，可是在正式场合还是需要唤醒对这堆东西的记忆，这不仅仅体现了餐桌上的优雅礼仪，更是本土民族文化的追随和传承。
忌端碗手心朝上
端碗的手势很有讲究，切不可五个手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以被视为端碗的禁忌。
忌筷子竖插在饭中
旧时习俗，祭祀亡灵会把筷子直接竖插在饭中，所以被视为不吉利。人们吃饭时，以此为忌讳。
忌筷子放在杯子两侧
一双筷子要放于碗、杯子的同一侧，而不能一边放一只筷子，否则视为不吉，有“快(筷)分开”了的谐音，不利于家人感情。
忌饭后躺卧不动
吃完饭后，最好是活动活动，故有“饭后百步走，能活九十九”之说，所以忌讳饭后躺卧不动，说“饭后不动，定要生病” 。
节假日很多人选择在家里宴客，除了注意餐桌礼仪，厨房的风水尤其重要！炉灶这种厨房用品其实有很大的风水讲究，如果使用厨房炉灶不加以注意，那对财运是有负面影响的，所以我们下厨房还是多注意一些为好。
忌黑红两色
在挑选厨具以及建造炉灶的时候需要注意，并不是所有的颜色都适合使用的。比方说，红色和黑色，红色在五行中属火，而且炉灶也是五行属火。其次，红色容易使人处于焦躁的精神状态。
灶台不宜对门
炉灶不可以正对厨房门口或是靠近窗户，主要是为从这两个入口进入室内的风很可能会将煤气灶和石油气灶的火苗熄灭，从而导致液化气的泄露。同时，厨房是全家烹饪、解决温饱问题的重要场所，因此需要避免厨房被附近门路所引进的气流直冲。以免对家人产生不良影响。
厨房炉灶不宜风吹
传统的风水应讲求“藏风聚气”，故此最忌风吹，而厨房的炉灶尤其忌风。风水学认为炉灶正对门口，以及灶后有窗皆不吉，主要是因为担心炉灶被门外的风吹扰，撇开风水不谈，单从家居安全来说，炉灶实在是不宜正对门口或靠近窗口的。因为煤气炉和石油气炉给吹熄，便会泄漏石油液化气，是很危险的。如果是用柴炭来煮食，大风一吹，火屑四散，很容易因此引起火灾。
忌门路直冲
中国传统的风水观念中，认为厨灶是一家煮食养命之处，故此不宜太暴露，尤其是不适宜被门路所带引进来的外气直冲，否则家中便多损耗，正如古书所谓：开门对灶，财畜多耗。
忌尖角冲射
风水家认为尖角锋利，容易造成损害，故此对于尖角冲射很忌讳，而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到尖角冲射，便会对家人的健康有损。
灶忌背后空旷
灶台背后不能太空旷，背后一定要靠墙，灶台背后空旷，在风水学上意为不利，所谓“凡灶，忌窗光射之，主凶。”
忌安在水道上
炉灶还要注意不能安装在水道上，炉灶属火，而水道是排水之物，会造成水火不容的局面，一定要避免这种布置。
灶忌横梁压顶
风水学上有“横梁压顶”不吉利的说法，而灶上有横梁压顶也是不适宜的，对家人的健康有损。
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