酸菜羊肉卷的做法

其实这道菜的羊肉卷是我们上次吃火锅剩下来的。最近一直在清理冰箱，不清不知道，一清吓一跳，我发现即使不出去买菜，冰箱里收拾出来的储存也够吃一个星期了！芒果爸爸说，赶快清理，清理完了，咱们再囤！我们这是搞什么鬼啊！吃新鲜的不行吗？不过貌似很多人都如我们一样，喜欢往冰箱里囤货，尤其是肉类。囤的时候总觉得自己可以很快消耗完，而过了半年才发现，当初囤的东西也许只吃了一次，剩下的一大堆就在那里放着了。比如，我刚刚正看着冰箱里一大包二十几个鲜肉粽子，在想要不明天早饭吃肉粽子得了。
【酸菜羊肉卷的做法】而这道菜的酸菜，是某一次我想吃酸菜米线了，买了一包酸菜回来只用了半包，剩下的就扔在冰箱里了。我这么勤俭持家的人总觉得半包酸菜也是花钱买来的，放坏了不好，所以也拿出来吃了。
总结下来就是，这道擦其实是清理冰箱过程中随意组合完成的，却不成想成就了美味。很多事，都是在不经意间有所收获，刻意琢磨，反而未必有好的效果。
酸菜羊肉卷：随心所欲的酸爽鲜美
主料：羊肉卷300g，酸菜200g，豆芽300g
辅料：葱蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺

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美食小提示
1.羊肉卷最好提前烫熟，最后放入酸菜汤中略煮即可，如果直接入锅，会产生浮沫，影响观感和食欲，对健康也不好。因为羊肉久煮易老，所以提前烫熟羊肉时，一变色立刻捞出，不要煮得太久。
2.豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以。
3.酸菜喜油，羊肉卷又是提前焯烫过的，油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比平时炒菜用油量稍多一些，会比较好吃。
健康饮食网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可