鉴别是否为甲醛水发食品可采用以下三种简单方法：
1、眼看：看水发产品颜色是否正常 ， 如果食品非常白 ， 超过其应有的白色 ， 而且体积肥大 ， 应避免购买和食用 。
【甲醛泡发食品的鉴别】2、鼻嗅：泡发食品留有一些刺激性的异味 ， 所以通过闻的方法可初步鉴别 。3、手摸：用甲醛泡发的食品 ， 会失去食品原有的特征 ， 手一捏食品很容易碎 。如果水发食品在加热后迅速萎缩 ， 那很可能就是甲醛泡发食品 ， 应避免食用 。

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