荞面炒丁丁的做法 _生活百科

荞麦是种植在陕西、甘肃、内蒙古、山西一带的特产植物，用它加工制成的荞麦面，最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。荞麦面中还含有磷、铁、镁等矿物质，维生素D1.B2的含量是小麦粉的3—20倍，食物纤维是一般面、米的8倍多，还有对人体有益的汕酸、亚油酸中的前列腺素，对维持人体心血管系统、肠胃系统和健身减肥等方面都有一定作用。
近些年来，随着人们的保健意识增强，荞麦面的营养和健康成分被人们普遍重视起来，成为颇受推崇的健康食品。

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美食小贴士
1.纯荞面做的筋度不够，吃起来不劲道，所以加了些普通面粉，不在意口感也可以用纯荞面（面粉中加盐也是同样目的）；
2.配的蔬菜可以按自己的喜好随意添加和置换，注意颜色搭配好就行；
3.没有高汤用水替代也可以；
4.喜欢吃什么口味的也可以按自己的喜好替换，五香粉、花椒粉、胡椒粉都行，喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉。
用心于早餐，唤醒身体
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