腊肠焖菜饭的做法 _生活百科

超级懒惰的饭菜一锅出·腊肠焖菜饭
原料介绍：
主料：大米350克，清水350ML，四川腊肠150克，菜心200克
碗汁调料：葱花1勺，白胡椒粉一小撮，生抽15m1，黄酒5m1，醋5m1，盐2-3克，糖1小勺，香油几滴

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美食小提示
1、为了符合懒的特性，腊肠最好选用真空包装的捏起来有点儿软的，四川腊肠，辣味香肠，广式甜味腊香肠等均可，如果使用常年风干悬挂的那种腊肠腊肉，因其水分较低，就需要事先将其上锅蒸制后再照此一同制作
2、青菜的选择可以多种多样，菜心，菜薹，小白菜，小油菜什么的均可
3、淘洗大米时不要过分揉搓，这样大米表面的营养容易流失，现在的米都很干净，只要用清水冲洗几次即可
【腊肠焖菜饭的做法】4、看后一定会有人说，蔬菜和腊肠米饭一起蒸制，蔬菜的部分营养会造成流失。这一点上我承认，因为这是超级懒惰的做法儿，所以必然有些损失，如果十分在意营养也可以将菜心单独焯烫后与做好的腊肠米饭拌食或者在米饭即将出锅是再加入青菜，但这样做米饭会少了菜香味儿而且不符合懒人的作风