【不宜过多食用油渣】有人有食用油渣的习惯，这是很不好的 。因为，炼油时油温较高，这时会分解出大量的多环芳烃类物质，这是一种较强的致癌物 。在自然界1000多种致癌物中，这种多环芳烃类物质就占1／8以上 。通过动物试验确定，多环芳烃类物质与胃癌有关 。油渣中含这种致癌物较高，因此，不宜过多食用 。对那些变味发霉的油渣，更不能食用

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