陕西油泼面的做法 _生活百科

陕西油泼面
【陕西油泼面的做法】原料：
主料：中筋面粉300克，温水170-180克，盐2克，食用碱面1克
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15m1，生抽10m1，葱花1小勺，姜末1/4小匙，盐1克
配菜：黄豆芽，菠菜（或者小油菜）适量。
制作数量：2碗

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小贴士
1.长条面坯的松弛时间要够才能在抻面时不断
2.抻面时用力要均匀缓慢，有点儿悠起来的感觉，也有一种方法是提前用筷子在面坯中间压一下抻开后从中把宽面片扯开下锅
3.如果对于抻面手法不太掌握也可以将面团松弛好后擀成薄片用刀切宽条使用
4.油泼时使用菜籽油效果最佳，如果没有，使用其它色拉油替代但口味会有所下降
用心于早餐，唤醒身体
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