炸丸子粘锅怎么回事

炸丸子是一种常见的食物。它的做法有很多，食材丰富，有肉有素，味道和味道都很好。那么炸丸子粘锅怎么了？

1.锅面温度过高，导致食材迅速脱水焦化凝固。
2.锅面温度不够，导致食材表面长时间不定型，长时间接触锅面后粘锅。
3.食材方面，淀粉和蛋白质含量高的食材在接触高温锅底时相对容易凝固焦化，产生粘锅，而绿色蔬菜则相对不容易粘锅。
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