蛋羹蒸虾做法图解

文章插图
【蛋羹蒸虾做法图解】1.材料:鸡蛋100克，虾仁50克，青豌豆100克，香油10克，酱油10克。
2.准备2个鸡蛋，5只虾，几颗青豌豆。
3.将鸡蛋打入准备好的碗中。今天做的这个鸡蛋羹不准备用保鲜膜，所以鸡蛋加的水是温水，因为纯净水杂质少，蒸出来的鸡蛋羹口感会更细腻。
4.打鸡蛋时，用筷子顺时针搅拌，使蛋清和蛋黄充分融合，然后将温水匀速倒入蛋碗中，继续搅拌，直至蛋液和水融合。
5、温水和蛋液充分融合，淡黄色蛋液颜色均匀，无颗粒感。
6.蒸锅加适量水，将镜面蛋液冷却器放入蒸锅，盖上锅盖蒸8分钟。蛋羹蒸5分钟后，打开盖子，蛋液已经基本凝固。将准备好的虾和煮熟的青豌豆呈螺旋状放在蛋羹上。
7.关火后静置2分钟再开盖，因为冷空气会导致食材收缩。
8.不要急着吃。调味后上桌。先加一勺海鲜酱油或酱油调味，再滴2滴香油增香。虾仁软糯可口的蒸蛋可以吃。
以上解释了蛋羹蒸虾做法的图解。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。