广式椰心莲蓉月饼的做法

广式椒盐月饼食a色的空间|广式椒盐月饼椒盐月饼。往年总是琢磨椒盐麻饼。麻饼有着特殊的制作工艺或用具。想尽办法，折腾了几年，总不能复制出那正统的麻饼来。今年，懒得为之大费周章。索性转过头来折腾椒盐月饼。
其实，这月饼曾经以麻饼的形式出现过一次。那年，盗用了这椒盐月饼的馅料，给它换上麻饼的外衣。今年，就让它做它自己广式椒盐月饼。
总是猜想，这椒盐馅或许并不是地地道道的川味椒盐馅，它的味道跟早年对于椒盐月饼的记忆多少有些不同。
配方中用到的腐乳，也不知道是什么腐乳，一块有多大。就着手里的老北京玫瑰红腐乳，调出略带着些红色的椒盐馅。这个样子，显然跟记忆中的大不一样。不过，花椒却是地地道道的川椒，麻劲儿十足。。。
广式椰心莲蓉月饼
用料：
饼皮：广式月饼饼皮60克
馅料：白糖50克，玉米油38克，芝麻油30克，白芝麻5克，京糕7克，梅肉2克，花椒面1克，核桃仁5克，豆腐乳1/4块，盐3克，味精1克，熟面粉25克，糕粉7克，麦芽糖7克，冰肉10克，水5克，瓜子仁5克
装饰：蛋液适量

文章插图

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感觉挺好，就是麻劲儿有点大
【广式椰心莲蓉月饼的做法】关键词:广式月饼广式月饼食谱
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