炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣 。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等 。那么清炖鱼怎么做呢？
1、姜切片 。

2、葱切成段 。

3、鲤鱼两面打斜刀 。

4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香 。

5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透 。

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