小白菜的做法 牛肉馅饼怎么做又软又好吃


1.准备食材:面粉300克,水170克,酵母3克,牛肉馅400克,绿卷心菜300克,食用油适量,盐2勺,蚝油2勺,酱油2勺,酱油1勺,料酒3勺,胡椒粉适量,芝麻油少,葱1根,姜1块 。
2.在面粉中加入酵母和清水,用筷子搅拌成团,然后揉成光滑的面团 。静置5分钟后再揉一,面团会光滑细腻 。盖上盖子,在温暖的地方发酵 。
3.选择去除老叶黄叶,清洗两次,用盐水浸泡5分钟,然后用流水清洗,去除大量残留农药 。
4.将小白菜放入锅中煮熟,取出冷水,焯水时加入1勺食用盐和1点食用油 。
5.将料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、酱油加入牛肉馅,一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末,搅拌均匀备用 。
6.捞出小白菜,挤干水剁碎,加入牛肉馅,加入适量芝麻油搅拌均匀 。
7.大约40分钟后,面团发酵到比原来大两倍 。打开面团内部呈蜂窝状,即发酵 。
【小白菜的做法 牛肉馅饼怎么做又软又好吃】8.取出面团,在案板上撒上薄面,将面团排出空气,分成小剂子,擀成圆片 。
9.取一个圆片,放入适量的馅料,像包子一样包起来捏紧,翻过来压扁 。
10.平底不粘锅加热,放油转中小火 。将馅饼坯放入锅中,盖上盖子,烙2分钟左右,翻过来 。
两面烙金黄,出锅装盘即可 。