云吞面的面是什么面

云吞面是我国广东地区人经常吃的一种面食,更是一种闻名全国的地方美食,面条十分劲道,吃一口鲜味十足,让人久久难忘 。那么云吞面的面是什么面呢?

云吞面的面是什么面

1、这种面实际上就是一种广式碱水面,面条是黄色的,广东人也经常将它称呼为黄面,在当地有很多地方都会生产 。
2、这种面在制作的时候要使用老窖粉和面粉一起发酵,之后再加入食用碱来和面,再将和好的面条放进机器里打成细长的面条 。
3、将制作好的面条放到锅里蒸,蒸熟之后就自然而然的变成黄色的了,最好我们再把面条烘干之后就可以了,这种碱水面色泽金黄,煮而不烂,非常的有嚼劲,可以搭配多种调料食用 。
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