鸡肉去腥味的方法有哪些 _鸡肉

不论是刚屠宰的鸡肉或是商场买回来的冰冻鸡都是有一股腥浅浅的腥味，制做时要将鸡肉的腥味给除掉那样做出来的鸡肉口味才会更美味，那样鸡肉去腥味的方法有哪些呢？

1、啤洒胡椒粉盐：用一个盆装好冷水，随后再倒入早已做好的鸡肉，然后各自加入适量啤洒、胡椒粉和盐，此方法去腥味尤其出效果，为了能让鸡肉更为足够的与啤洒，胡椒粉也有盐触碰，最好还可以在器皿里边把鸡肉往返转动20分钟。
2、绰水：这不仅仅能够除掉鸡肉的生腥味，同时还可以给鸡肉做一次完全清洁，假如是煲鸡汤得话，在炖以前将鸡肉焯一下水不但可以让汤清澈不混浊，也可以让汤美味，没有任何臭味。
3、料酒：能够起到一定的去腥味的功效，主要是因为乙醇对腥味化学物质具有独特的分解和挥发的特性，所以家里必备一瓶料酒，之后做鸡肉的时候也可以放一点点进来，除开料酒以外，假如家里的人较为能接受酒气味，那样放进一点点纯粮酒也可以的，还有一些人有可能在做鸡肉以前，先把鸡肉在纯粮酒里边开展泡浸。
4、麻椒桂丁香辛料：例如在鸡肉烧煮的过程中，添加麻椒，桂丁及其八角，不仅能使鸡肉更为的美味，还能够去腥味，可是一定要注意，千万别放不少香辛料，不然很有可能会遮盖鸡肉原本的香气。
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