这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃,满嘴留香,q弹有嚼劲

鹌鹑蛋是一种比较好吃的蛋类 , 很多朋友比较喜欢吃 , 鹌鹑蛋的做法也是多种多样的 , 在咱们平常生活中有很多关于鹌鹑蛋的做法 , 今天就来跟大家分享一个香辣鹌鹑蛋的做法 , 这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃 , 不仅吃起来口感特别棒 , Q弹有嚼劲 , 而且吃完之后满嘴留香 , 吃一次就再也忘不了了 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道鹌鹑蛋的详细烹饪步骤吧 。
【香辣鹌鹑蛋】
这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃,满嘴留香,q弹有嚼劲】【烹饪食材】鹌鹑蛋 , 食盐 , 冰糖 , 干辣椒 , 桂皮 , 香叶 , 八角 , 花椒 , 食用油 , 豆瓣酱 , 大蒜 , 老抽 , 生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃 , 满嘴留香 , Q弹有嚼劲 , 下面咱们一起准备一下香辣鹌鹑蛋需要用的烹饪食材 , 先准备适当的鹌鹑蛋 , 吃多少就准备多少 , 再准备适量的食盐 , 5~8块冰糖 , 适量的干辣椒 , 桂皮 , 香叶 , 八角 , 花椒 , 多一点的食用油 , 一勺豆瓣酱 , 3~5瓣大蒜 , 适量的老抽和生抽即可 。 准备完这些食材之后咱们就一块烹饪香辣鹌鹑蛋吧 。
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2、先将咱们准备好的鹌鹑蛋取出来 , 将鹌鹑蛋放到一个盆中 , 然后加入适量的清水 , 再加入适量的食盐将它们搅拌均匀 , 然后搅拌均匀 。 再清洗一遍 , 鹌鹑蛋清洗完成之后 , 将其取出控水 , 然后放在蒸屉上 , 盖上盖子 , 大火蒸5分钟 。 5分钟的时间到了之后就可以将鹌鹑蛋取出来了 。
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3、这个时候鹌鹑蛋已经熟了 , 咱们将其放到凉水中过一遍凉水 , 这样会使鹌鹑蛋的口感会更好 , 而且利用热胀冷缩的原理更容易给鹌鹑蛋剥壳 , 接下来咱们将鹌鹑蛋自然泡凉 , 鹌鹑蛋泡凉之后就将它的外壳全部剥掉 , 然后将它放入到一个盆中 。
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4、接下来咱们取出小刀 , 将所有的鹌鹑蛋都划上几刀 , 刀口可以稍微深一点 , 这样待会在卤制的时候更容易入味 。 鹌鹑蛋处理好之后咱们先将它放到一旁 , 然后再准备一个小盘 , 在盘中放上一些冰糖 , 干辣椒 , 桂皮和香叶 , 再放上一点八角 , 花椒 , 然后放到一旁待用 。
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5、接下来起锅烧油 , 先将咱们准备好的食用油放到锅中 , 然后开始加热 。 锅中油热了之后咱们将豆瓣酱放进去 , 然后炒出红油 , 红油出来了之后将大料放进去 , 加上两片蒜片炒出香味 , 接下来再向锅中加入适量的清水 。
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6、锅中加入清水之后再加入鹌鹑蛋 , 食盐 , 老抽和生抽 , 然后将它们充分搅拌均匀 , 接下来盖上盖子用小火炖煮10分钟 。 10分钟以后开大火收汁 , 一分钟以后关火出锅装盘 , 接下来就可以吃了 , 特别美味的香辣鹌鹑蛋就做好了 , 你喜不喜欢呢?
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