豆花鱼的做法 _生活百科

【豆花鱼的做法】今天做这道豆花鱼选择了物美价廉的草鱼，肉质肥厚鲜美，做出的菜品很是让人满意。而且操作起来并不困难，只要耐心地片好鱼片，那么接下来的工作就是煮煮鱼片浇在豆腐上就行了，是不是很简单呢？
至于片鱼片，很多不太经常做鱼的人可能会觉得这是个非常艰难的工作。其实在我刚开始自己做鱼的时候，也觉得收拾鱼简直是太难了，但是做了2次之后就觉得轻车熟路了。
在清洗鱼的时候，记住一个要点，就是动作慢一点轻一点。去鳞去鳃去内脏时，如果动作太猛，鱼鳞会蹦得到处都是，但是只要动作放轻一点，会发现时间上并不差太多，但是收拾打扫"现场”的时间却可以节省很多，熟练了之后，会发现慢条斯理地宰杀清洗好一条鱼，也不过就是5-10分钟的时间而已。当然啦，买鱼的时候也可以请鱼档的卖家帮忙宰杀好，这样回家只需要再去除一下漏网的鳞片，清洗一下杂质粘液什么的就可以啦。
至于片鱼片，记住一句话，工欲善其事，必先利其器，所以要选择比较锋利的刀，因为鱼刺毕竟是有一定厚度的，如果是太炖的刀，将鱼肉和鱼骨分离的时候就会特别困难，而且很有可能把鱼肉弄得乱七八糟。选择一把趁手的锋利的刀，可以轻松将肥厚的鱼肉从大骨上取下，并且轻松片成自己喜欢的厚度的鱼片，之后做菜的过程就是小case啦。
好啦，交代完了注意事项之后，我们就看看这道豆花鱼的做法吧，很营养很健康哦

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