糖醋咕噜肉的做法 _生活百科

大家喜欢吃糖醋咕噜肉吗？快来和小编一起看看糖醋咕噜肉是怎么制作的吧。
糖醋咕噜肉
【糖醋咕噜肉的做法】原料：中肥瘦花腩500g ，干淀粉100g10g ，精盐5g ，辣椒25g ，鸡蛋二只，蒜茸四钱，葱段25g ，糖醋芡300g ，笋200g 。

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糖醋咕噜肉的做法
1、将每只辣椒剖成两半，去籽洗净。
2、笋洗净切成橄榄核状小块。
3、猪肉去皮洗净，先划些十字纹，再切成一个半指节大的橄欖核形。
4、用盐腌十五分钟后，将蛋打开倒入猪肉里拌匀，再加入淀粉(100g)拌匀。
5、烧锅下油二至三斤，俟油半沸时。
6、即将猪肉下锅炸至呈现金黄色，当轻浮时加入笋炸一下，即取起。
7、再烧锅下油少许，先爆蒜茸、葱，再将辣椒爆透。
8、然后将糖醋下锅，俟煮沸后便将余下的淀粉(10g)打芡，芡沸时即将炸过的猪肉放入锅内，炒匀即成。
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