百叶红烧肉的做法

别看小编的红烧肉卖相不好，却着实跟臭豆腐一样，看着丑，好吃到爆！下面就来分享这道美味~
百叶红烧肉
原料：猪五花肉150g ，味精少许，百叶六张，白糖少许，料酒少许，碱少许，酱油少许

文章插图

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百叶红烧肉的做法
1、猪肉刮去皮上的毛，切成八分长、三分宽的肉块。
2、百叶切成一寸五分宽、八寸长的条，再逐个用手绞成绳状打结。
3、然后放入八成热的水中，加入碱，泡至呈白色时。
4、捞出放入清水中，用时挤去水分。
5、把猪肉块放入锅中，加入料酒、白糖、酱油和水500g ，用旺火烧开。
【百叶红烧肉的做法】6、烧开后移到文火上焖烧一个半小时，至肉熟烂加入百叶结，再烧十五分钟，至汤汁约有60g 。
7、起锅盛入盘中即成。
烹饪须知：煮时如汤汁过多，可在旺火上稠浓后再装盘。
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