冬天多吃绿豆更健康

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
绿豆可以在冬天吃。绿豆含有皂苷，具有降低血脂和防治动脉粥样硬化的作用。解毒、去火的功效很好!所以对烦躁闷乱、渴而呕吐、熬夜上火、咽喉肿痛、便秘等症疗效显著。
绿豆选购技巧
【冬天多吃绿豆更健康】1:闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
2:自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

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3:观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。
4:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
冬天推荐汤羹：
绿豆芦苇根汤
海带绿豆杏花汤
绿豆莲子乳鸽汤
海带绿豆汤
荷叶扁豆绿豆汤