作法不一样:北方的元宵节,是滚出来的,大概过程是什么,将准备好的馅料,切割成比乒乓球赛小一点的立方米块,把它放进盛满将米糊的盆里,摇晃面盆,一边滚一边撒水,使其粘匀米糊,渐渐地翻转成圆球形,也就成了元宵节 。南方汤圆,是包出的,好似做饺子一样,将准备好的馅料,包进糯米粉和成面团中,再慢慢搓成球体,便是汤圆 。处理好的汤圆,表面光洁发光,很黏,不容易储存,最好现做现吃 。
馅料不一样:元宵节馅料多为红豆沙,黑芝麻粉,花生仁,以清甜味为主导 。汤圆馅料比较普遍,甜的、咸的、荤的、素的都是有 。
原材料不一样:元宵节用的是干粘米粉,汤圆用的是糯米团子,汤圆水分含量会比元宵节多 。
烹制技巧不一样:元宵节由于含水分偏少,烹调方法非常广泛,能够煮,炸,煎,烤,蒸这些 。可是煮制时间比较长,大概10分钟 。汤圆含水分比较多,烹调方法多为煮着吃 。煮制时间很短,大概在3-5分钟就能够煮开 。
【做好的汤圆,表面光滑发亮,很黏,不易保存,最好是现做现吃 元宵汤圆的区别】口味不一样:煮好的元宵节,外皮劲道,馅料有嚼劲,煮好后料汁较为黏,有些像喝米汤的感觉了 。煮好的汤圆,外皮嫩滑,口感细腻,通道时有爆汁的感觉了,煮好的料汁会比元宵节的清亮许多 。
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