许多烘焙新手会遇到，在烤箱里膨胀得很好，结果出来后腰部收缩，收缩，味道粗糙，组织差，没有拉丝柔软的感觉等 。那么，面包烘烤后坍塌的原因是什么呢？

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1.制作面包时，材料不合适 。如果加入过多的水、牛奶、鸡蛋和油，会导致面包太薄，导致面包塌陷 。
2.面包过度醒发，导致面包气孔过大，容易塌陷 。
3.面包和面条揉面不足或揉面过多 。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过多，容易使面筋断裂 。这就是面包塌陷的原因 。
【面包烤好后塌陷回缩的原因是什么】以上都是关于面包烤好后塌陷回缩的原因 。

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