中国文化渊源广为流传，数千年的饮食文化，中国古代的菜品基本上都是按时期来划分的，如今大多数按地域来划分特色菜，那样本帮菜是什么菜呢？

1、本帮菜是沪菜，即上海菜 。是中国的重要地区特色菜肴之一 。
【本帮菜是什么菜】2、本帮菜是上海菜的别名，是江南地区汉族人传统式饮食文化的一个重要派系 。所说本帮，即当地 。以浓油赤酱、咸淡适中、维持原汁原味、醇正美味向其特点 。常见的烹饪方法以清炖、煨、糖为主导 。后为了适应上海本地人爱吃口味淡爽口口味，菜式渐从原来的燃料油赤酱趋于素雅爽口 。
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