为什么银耳宜与鹌鹑蛋或鸭蛋同食

银耳性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。
银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著，对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用，常吃还能防止老年性疾病。
银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。
做法小技巧
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；
2、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

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8、银耳和冰糖:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
9、茉莉花和银耳:同食有助于人体防病健身，对于贫血、疲倦乏力、虚火者尤其适用
10、银耳和雪梨:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
【为什么银耳宜与鹌鹑蛋或鸭蛋同食】11、银耳和木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用