核桃为什么与芹菜同吃好？ _生活百科

芹菜具有具有较高的营养价值，含有较丰富的蛋白质和钙、磷、铁等，尤其以蛋白质含量高，有健胃、利尿、镇静、降压的作用。核桃仁可补肾固精、温肺定喘、润肠。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
核桃和芹菜两物搭配同食，具有降血压、补肝益肾的功效，常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗的便秘，或老年人体虚便秘、咳嗽、小便不利等病患者的辅助治疗保健食品。
做法小技巧
1、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
2、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
3、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
4、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
5、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
6、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

文章插图

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【核桃为什么与芹菜同吃好？】核桃芹菜炒猪面肉的做法
1、猪面肉用所有调味料腌15分钟左右，芹菜切段，姜、蒜、香菜、红萝卜均切碎
2、热锅，爆香姜蒜料
3、下腌好的猪面肉，中火炒
4、待肉炒至有点转色后加入芹菜炒一会
5、加入香菜、红萝卜末翻炒均匀，关火
6、加入加州核桃，即可上碟
核桃仁拌芹菜
原料：芹菜250克，清水核桃仁1袋，精盐、味精、香油各适量。
核桃仁拌芹菜的做法
1、芹菜去叶及根，洗净，撕去筋络，斜刀切成短节，待用。
2、锅上旺火，添入适量清水烧开，投入芹菜焯至断生，再入核桃仁略焯，捞出用纯净水过凉，控尽水分，与精盐、味精和香油等拌匀，即可装盘。