竹炭蛋黄酥的做法

月满人圆事满圆！你是不是为中秋吃啥月饼犯愁，介绍一款特别的月饼——竹炭蛋黄酥，食用竹炭的功效很多，它可以排毒清肠，吸附多余油脂，让月饼吃起来口感清淡，不油不腻。虽然竹炭月饼外表看起来象个煤球，黑黑的面目可憎，但切开露出蛋黄的那一刻，就如同看到黑夜里的一轮明月，满是惊喜，口感更是没得说！
竹炭蛋黄酥
水油皮：面粉100g、猪油30g、温水40g、白糖5g、盐5g、竹炭粉1g
油酥：面粉100g、猪油40g
馅料：红豆沙150克咸蛋黄10个
表皮：蛋白液、白芝麻适量

文章插图

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比起一般的蛋黄酥，吃起来一点没有油腻感！
关键词:面粉
面粉在烹调中的作用
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