面包糠是什么

面包糠在我们日常生活中非常常见,尤其是对于一些特别喜欢吃油炸食品的人来说,他主要就是撒在一些油炸食品上面的表面,比如说一些烤鸡翅,烤鱼翅等,就可以缓解油炸食品被烧焦的时间,并且吃起来味道也非常鲜美 。下面详细来了解一下面包糠是什么吧 。

面包糠是什么

1、面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
2、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的 。
作用
3、需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品 。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦 。
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