木耳怎么选购

木耳是珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品,木耳具有丰富的营养价值和功效作用,经常食用可以预防心脑血管等疾病 。那么木耳怎么选购呢?

木耳怎么选购

1、看颜色:优质黑木耳应该耳大肉厚,耳面呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块 。
2、捏:优质木耳的含水量很低 。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎 。
【木耳怎么选购】3、闻:新鲜黑木耳没有酸臭等异味 。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味 。
购买木耳时,每次不要买太多,最好一次吃完,不要久存 。